主料:
鸡胸肉，
1块
辅料:
尖椒，
2根葱姜适量玉米淀粉适量，
鸡蛋，
1个调料
料酒适量，
郫县豆瓣酱，
1匙，
生抽适量，
米醋，
1匙，
白糖适量，
食盐适量，
白胡椒粉适量辣子鸡柳的做法步骤
1.鸡胸肉横向摆在案板上，切成大片。
2.加入一勺料酒，一勺葱姜水，适量白胡椒粉，少许食盐和半个蛋清抓匀。
3.加入一勺玉米淀粉抓匀腌制十分钟。
4.不粘锅中油烧至四、五成热，下入鸡柳滑炒。等到锅底一侧的鸡肉定型。
5.翻炒鸡肉，炒到基本熟透，略带焦黄色。
6.加入切成滚刀块的尖椒，尖椒断生后盛出备用。
7.锅中加一勺底油，加入一勺郫县豆瓣酱，一勺米醋，一勺料酒，煸出红油。
8.放入鸡肉和尖椒。
9.加入生抽，白糖和少许盐调味，炒匀后勾入水淀粉，汤汁包裹在食材上即可。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 鸡胸肉
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